المملكة: فوائد كبيرة.. "كاوست" تنجح في تحويل مخلفات الطعام إلى مكونات مستدامة
اكتشف الباحثون في جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية "كاوست" خاصية جديدة في سلالة قديمة من الطحالب واستغلوها للتحويل وتتحول نفايات مصانع الشوكولاتة إلى مادة C-phycocyanin، وهي صبغة زرقاء قيمة تقدر قيمتها السوقية العالمية بأكثر من 275 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030.
وأوضحت الدراسة المنشورة في المجلة العلمية (اتجاهات التكنولوجيا الحيوية) كيف يمكن لسلالة من الطحالب الحمراء المعروفة باسم (Galdieria Yellowstonesis) أن تستهلك السكريات الموجودة في يضيع لصناعة الشوكولاتة، وتحويلها إلى كتلة حيوية غنية بالبروتين تحتوي على صبغة (C-phycocyanin)، المستخدمة في الأطعمة ومستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية.
وبالإضافة إلى هذه النتائج، تم اكتشاف شيء غير متوقع، وهو أن المستويات العالية من ثاني أكسيد الكربون تعزز نمو هذه الطحالب، على الرغم من أن ثاني أكسيد الكربون عادة ما يكون عبارة عن نفايات ناتجة عن استهلاك الميكروبات للسكر.
تخفيض كبير في التكلفة
وقال الأستاذ المشارك في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية، المؤلف الرئيسي للدراسة، كايل لورسن: "تكشف دراستنا لآليات التمثيل الغذائي في الطحالب عن طرق جديدة لتحويل النفايات إلى منتجات عالية القيمة بطريقة مستدامة. على سبيل المثال، تنتج صناعة الشوكولاتة مخلفات عند تشغيل خطوط الإنتاج وتوقفها، وأدركنا أن هذه المخلفات يمكن أن تكون غذاء مفيدا ومناسبا للطحالب (Galdieria)."
في الآونة الأخيرة، تم اعتبار الفيكوسيانين المستخرج من طحالب Galdieria، بما في ذلك C-phycocyanin الأزرق، آمنًا للاستخدام الغذائي من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وهو مناسب للمشروبات والتطبيقات الغذائية الأخرى.
في إنجاز يعكس ريادة المملكة العربية السعودية في تبني الحلول المستدامة، تمكن باحثون من جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية من تحويل بقايا تصنيع الشوكولاتة وثاني أكسيد الكربون إلى صبغة زرقاء طبيعية تستخدم في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل.
يعتمد هذا الابتكار على طحالب خاصة اكتشفها الفريق يمكنها النمو بناءً على هذه البقايا، في…
— جامعة الملك عبد الله (@KAUST_NewsAR)" 1, 2025
بالمقارنة مع الطرق التقليدية لاستخراجها باستخدام البكتيريا الزرقاء، يسمح هذا النهج "كاوست" بناءً على استخدام الطحالب، فإن ذلك يؤدي إلى انخفاض كبير في التكاليف وزيادة في معدلات الإنتاجية، حيث أن البيئة الحارة والحموضة العالية التي تنمو فيها طحالب جالديريا يمكن أن تقلل من وجود الميكروبات الأخرى.
استخدام النفايات المتوفرة محلياً
وفي سياق تجاربهم البحثية، قام لورسن وفريقه العلمي بجمع النفايات من مصنع الشوكولاتة في المملكة، حيث يخطط الباحثون لتطوير هذه العملية من خلال تقييم قابلية التوسع والقدرة الفنية لعمليات إنتاج جالدييريا باستخدام النفايات المتوفرة محليًا. وهذا سيساعد المزيد من الشركات في المملكة على التحول بشكل فعال نحو اقتصاد الكربون الدائري.
للمزيد : تابع خليجيون 24 ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر
