المملكة: بتنظيم "فنون الطهي".. مهرجان الوليمة يعقد اللقاء السنوي الأول للطهاة

شهد مهرجان الوليمة للطعام السعودي في نسخته الخامسة، الذي نظمته هيئة فنون الطهي بجامعة الملك سعود، عقد اللقاء السنوي الأول للطهاة بمشاركة نخبة من الطهاة السعوديين والمهتمين بقطاع الطهي، في حدث شكل منصة احترافية جمعت خبرات الطهاة وآراء المتخصصين حول مستقبل المطبخ السعودي ودوره المتنامي على الساحة المحلية والعالمية.

ويأتي تنظيم اللقاء ضمن جهود الهيئة لتسليط الضوء على مبادراتها الهادفة إلى تمكين قطاع الطهي، وتعزيز حضور المواهب الوطنية، وتوسيع الوعي بالمشاريع التي تعمل عليها لرفع مستوى القطاع والارتقاء بالمطبخ السعودي وفق معايير مهنية وثقافية تواكب تطلعات رؤية المملكة 2030.

واستعرضت الهيئة خلال اللقاء دورها الفعال في تطوير القطاع من خلال تقديم لمحة شاملة عن مختلف البرامج المعنية ببناء القدرات وتنمية المواهب ورفع كفاءة العاملين في مجالات الطهي المختلفة، بالإضافة إلى استعراض مبادراتها الهادفة إلى دعم الأفراد والمنشآت وتعزيز مشاركتهم في الفعاليات المحلية والعالمية، وخلق بيئة مهنية تساهم في تطوير الخبرات وزيادة التنافسية..

كما خصص اللقاء مساحة للتعريف بمجلس الطهاة السعودي كأحد الأدوات الرئيسية التي تعتمد عليها الهيئة في تمكين الطهاة وتعزيز حضورهم على الساحة المحلية والإقليمية والدولية، ودعم جهود التواصل بينهم، وتعزيز الروابط المهنية التي تساهم في تبادل الخبرات وتوسيع مجالات العمل والمشاركة، بالإضافة إلى إبراز دوره في دعم مشاركة الطهاة السعوديين في المحافل الدولية ورفع مستوى التمثيل السعودي في الفعاليات الدولية المتعلقة بقطاع الطهي..

وشهد اللقاء تنظيم ورشة عمل تفاعلية تم خلالها تقسيم الطهاة إلى مجموعات ناقشت القضايا الأساسية المتعلقة بمستقبل قطاع الطهي في المملكة. وتناولت الحوارات سبل الحفاظ على تراث الطهي السعودي ونقله إلى الأجيال الجديدة ضمن رؤية التوازن بين الأصالة والابتكار، واستعراض أساليب تطوير الهوية السعودية المعاصرة في الأطباق وطرق التقديم بما يعكس التطور الذي يشهده القطاع ويواكب الذوق الحديث.

كما ناقشت الورشة دور المملكة في تعزيز حضور المطبخ السعودي عالمياً وكيفية رفع مكانته على الساحة العالمية، من خلال دعم المواهب وتوسيع المشاركة والاستفادة من التجارب العالمية في إبراز التراث الغذائي الوطني بما يضمن حضوراً متقدماً بين المطابخ العالمية..

وتطرق المشاركون في الورشة إلى أهمية استدامة المكونات المحلية ودعم سلاسل الإنتاج الغذائي، بما يتماشى مع اتجاهات التنمية الشاملة، وتعزيز الاعتماد على المنتجات المحلية، وإتاحة فرص أوسع لتطوير قطاع الطهي وفق معايير الجودة والاستدامة، مؤكدين أن هذا الجانب يعد ركيزة أساسية في بناء نظام غذائي متكامل يدعم القيمة الاقتصادية والثقافية للمطبخ السعودي..

وأكد المشاركون أن عقد اللقاء لأول مرة ضمن فعاليات مهرجان الطعام السعودي يمثل خطوة مهمة في تطوير قطاع الطهي في المملكة، ودفعة إضافية لجهود هيئة فنون الطهي في بناء منظومة متكاملة تهتم بنشر التراث الغذائي الوطني وتعزيز حضور المطبخ السعودي عالمياً.

وأشاروا إلى أن اللقاء يأتي ضمن سلسلة المبادرات التي تعمل عليها الهيئة لتحقيق أهداف رؤية المملكة 2030 في تطوير قطاع الطهي وإبراز دوره. ثقافية واقتصادية، وتعزيز مكانتها كجزء لا يتجزأ من الهوية الوطنية، ورافداً مهماً للصناعات الإبداعية في المملكة .