إنتاج الغذاء يُرهق الأنظمة البيئية لكوكب الأرض

حتى إذا توقف العالم عن حرق الفحم والنفط والغاز غدًا ، فإن إنتاج ما نأكله سيظل كافياً لرفع درجة حرارة المناخ إلى أكثر من 1.5 درجة مئوية.

ما يقرب من ثلث انبعاثات الاحتباس الحراري العالمي يأتي من إنتاج الغذاء ، بما في ذلك غاز الميثان الذي تنتجه الماشية ، والغابات التي يتم قطعها لإطعام الحيوانات ، والطاقة الأحفورية المستخدمة في صناعة الأسمدة.

لا يقتصر الضرر على الانبعاثات ، حيث أن الأنظمة الغذائية هي الآن السبب الرئيسي لتجاوز الإنسانية لمساحة التشغيل الآمنة على الأرض ، وهي حواجز بيئية تُعرف باسم “حدود الكوكب” ، والتي تؤدي إلى فقدان التنوع البيولوجي ، وتدهور الأراضي ، وندرة المياه العذبة ، وتلوث التربة.

نتائج صدمة

وقال العالم السويدي يوهان روكستروم ، الذي شارك في رئاسة اللجنة ، إن “النتائج مروعة” ، موضحًا أن “الطعام وحده يكفي لدفعنا إلى أكثر من 1.5 درجة مئوية ، لكن الطعام قادر أيضًا على مساعدتنا”.

الحجة الرئيسية للعلماء هي أنه لا يزال من الممكن إطعام حوالي 10 مليارات شخص نظامًا صحيًا صحيًا في نطاق التشغيل الآمن للأرض ، وهو تحدٍ لا يمكن أن تواجه أنظمة الأغذية اليوم حتى بموجب مستويات السكان الحالية.

يعتمد “النظام الغذائي الصحي العالمي” ، الذي يقترحه العلماء بشكل كبير ، على الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات ، مع كميات متواضعة من منتجات الألبان ، والدواجن والأسماك ، وكميات أقل بكثير من اللحوم الحمراء والمعالجة.

يقدر العلماء أن بعد هذا النمط يمكن أن يمنع ما يصل إلى 15 مليون حالة وفاة مبكرة كل عام ، مع تقليل الانبعاثات المرتبطة بالأطعمة بأكثر من النصف.

قدّر العلماء التكلفة السنوية لهذا النمط بما يتراوح بين 200 مليار و 500 مليار دولار.

تغييرات الغذاء

من جانبه ، أكد العالم الوبائي في جامعة هارفارد ووالتر ويليت ، اللذين شاركوا أيضًا في رئاسة اللجنة ، أن الأمر لا يرتبط بفرض “نمط حياة شبه نباتي” ، مع الإشارة إلى أن النظام الغذائي يمكن تكييفه مع التقاليد المحلية – من بحر البسيط إلى آسيا – لكن الاتجاه العام واضح: المزيد من المصانع ، وتخفيض السكر.

جزء كبير من هذه الرسالة ليس جديدًا ، حيث دعا تقرير لجنة لانسيت لعام 2019 إلى تغييرات شاملة في الغذاء ، وخاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية ، حيث تجاوز استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان المعايير الدولية. ما تغير هو وزن الأدلة ، والشعور بأن السياسة قد تحركت في الاتجاه المعاكس.

تصدرت نسخة 2019 عناوين الصحف الدولية وأثارت رد فعل عنيف من قبل المهتمين باللحوم ومنتجات الألبان. وصفت شركات العلاقات العامة والأكاديميين المرتبطين بالصناعة مقترحات “AIT Lancet” بأنها نخبوية ، غير واقعية أو معادية للمزارعين. قال ويلت إن هناك “محاولة مدفوعة الأجر مرة أخرى … هذه المرة لتشويه النتائج.”

الصفقة الخضراء

تجسد أوروبا الطموح والتراجع في نفس الوقت. تم تضمين دراسة “Ait Lancet” الأصلية مباشرة في استراتيجية الاتحاد الأوروبي “من المزرعة إلى الطاولة” ، والتي تم إطلاقها في عام 2020 كجزء من الصفقة الخضراء التي وضعها رئيس المفوضية الأوروبية ، أورسولا فون دير لاين.

وعدت الخطة بجعل النظام الغذائي في أوروبا “عادلة وصحية وصديقة للبيئة” من خلال تقليل استخدام المبيدات الحشرية في نصفين ، وخفض الأسمدة ، وتوسيع الزراعة العضوية ، وتعزيز الوجبات الغذائية الصحية.

بعد خمس سنوات ، انتهى عصر الإستراتيجية “من المزرعة إلى الطاولة”.

بدلاً من ذلك ، عادت الاتحاد إلى معاركها المعتادة حول ما إذا كان ينبغي أن يكون الحد الأقصى لدعم المزارع ، وكيفية التعامل مع الواردات من أوكرانيا أو أمريكا اللاتينية ، ومدى غضب المزارعين في فرنسا وألمانيا وبولندا. ويأتي ذلك في وقت يحذر فيه علماء الاتحاد الأوروبي أنفسهم من أن الزراعة هي المحرك الرئيسي لفقدان التنوع البيولوجي وتدهور المياه والتربة ، ولكن بينما انخفضت أوروبا ، فإن القارة تحمل أيضًا جزءًا كبيرًا من عبء الأضرار البيئية الناجمة عن النظم الغذائية ، والتي تؤكدها نتائج التقرير التي تشير إلى أن أغنى عدد سكان العالم يزيد عن 70 ٪ من هذه الأضرار.

وقال العالم والتر ويلت: “إذا كانت الاقتصادات السريعة النمو تعتمد أنظمة غذائية غربية غنية باللحوم ، فهذا هو الطريق إلى كارثة بيئية وصحية”. حول «politico»

عامل الضغط

أكدت لجنة لانسيت الثمانية أن الغذاء هو عامل ضغط ، وليس مجرد عبء ، حيث يقدر العلماء أن التحولات السريعة في الوجبات الغذائية والزراعة والممارسات النفايات يمكن تحقيقها حوالي خمسة تريليونات دولار سنويًا من الفوائد الصحية والبيئية.

“الطعام هو جوهر رفاهية الإنسان وصحة الكوكب ، ويجب أن نضمن الحق في الطعام والعمل العادل وبيئة صحية للجميع.”

• يعتمد النظام الغذائي الصحي العالمي المقترح على الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات بكميات متواضعة من الألبان والدواجن والأسماك وكميات أقل بكثير من اللحوم الحمراء.